/ Matières et gestes

L'atelier des épices

Gousses fendues, écorces sélectionnées et gestes précis en cuisine : un aperçu de notre travail quotidien rue de Paradis.

Traces et textures

La sélection brute

Chaque détail témoigne de notre exigence de fraîcheur.

— Le matin en cuisine

L'assemblage et la torréfaction quotidienne menés par la brigade du restaurant Zafran à Paris.

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